La Ing. Natalie Moya Avilés, especialista en gestión alimentaria nos ayuda a comprender el papel estratégico de la cadena de frío como factor clave en la protección de la calidad e inocuidad de alimentos perecederos. Paso seguido nos enseña a identificar los puntos críticos de control y monitoreo en cada eslabón de la cadena. Para finalizar, nos apoya explorando buenas prácticas que permitan integrar eficiencia operativa y sostenibilidad ambiental en los procesos logísticos y productivos.